Il n’est pas aussi facile de détruire le ver de la vigne. C’est un ver oblong, ovipare, sans pieds ni os intérieurs, enfermé dans une coquille d’une seule pièce, d’où il sort et où il rentre à son gré. Cette coquille change de couleur à mesure que l’insecte vieillit. L’acte de l’union intime n’a lieu pleinement qu’après qu’un limaçon en a rencontré un autre de sa même espèce, de sa même grosseur et d’une coquille dont la couleur soit entièrement conforme à la sienne. Leur réunion s’annonce par des mouvemens préliminaires assez vifs et après s’être mutuellement assurés d’une parfaite intelligence. C’est pour jouir, sans doute, d’une température égale, qu’elles vont établir leur demeure dans l’intérieur de la terre. ’il est allé s’en plaindre et que nous avons soutenu qu’il était un menteur, un imposteur et ce qu’il y a de plus charmant, c’est qu’on l’a mis en pénitence dans un séminaire, pour lui apprendre à calomnier un prince ! On remarque sur le côté droit du cou du limaçon, une ouverture qui est en même temps le conduit de la respiration, la vulve de l’anus ; c’est de là que sortent au besoin, et dans le même individu, les parties masculine et féminine de la génération

Sa coquille lui sert de demeure ; il la porte par-tout avec lui, et ne semble la tenir que par le gonflement de ses parties charnues ; car on ne découvre point le ligament, le muscle tendineux qui attache les autres testacées à leurs coquilles. Ils se porteroient avec d’autant plus de plaisir à l’exécuter, qu’elle seroit tout à la fois un sujet d’exercice et un moyen de se procurer un aliment qui n’est pas dédaigné par-tout ; car si les limaçons de la vigne ne conviennent pas aux estomacs débiles des citadins, ceux des habitans des campagnes s’en accommodent impunément. La surgélation permet une excellente conservation des truffes, même s'il faut faire confiance aux étiquettes car cette technique est réservée aux professionnels ! Parfois, le nez de votre chien peut être chaud et c’est normal, car la température et l’humidité de la truffe du chien varient durant la journée. Il craint la chaleur, cherche l’ombre ; il se plaît à l’humidité

Je suis désolée de lire que ces truffes ne vous plaisent pas car elles sont pourtant réputées pour leur parfum naturel. Pasquier préférait ne point apprécier trop longuement leur « inepte » langage, car il entrait dans ses sages habitudes d’éviter de se faire inutilement des ennemis : « Je ne me propose, disait-il, d’offenser ceux qui ont puissance de nous offenser. Nous vous expliquons en détail les différentes méthodes de conservation de la Truffe noire du Périgord fraîche. Il existe trois méthodes pour la récolte : avec un chien, un cochon ou des mouches (oui des mouches!!). Excellente qualité du point de vue de la saveur et du parfum . Les trufficulteurs avec qui nous travaillons sont très vigilants et mettent un point d'honneur à fournir des truffes noire lisse de qualité ; ils n'utilisent aucun arôme et respectent le produit à chaque étape ; c'est pourquoi nous avons choisi de travailler avec eux. Leur religion tenait du Sabéisme : c'est chez eux qu'était le temple de Comana, où le feu était adoré. Le sérieux est de mise chez truffes et nos champignons séchés Dorées. IV, c. xiii : L’atrocité de la loi des Douze Tables, déjà repoussée par les Romains eux-mêmes, ne pouvait, à plus forte raison, prévaloir chez les nations chrétiennes

Dans le K de Buzzati, on fait des miracles avec un seul palier. Ceci m’a fait examiner sous ce point de vue, jusqu’alors trop négligé, des formes voisines rapportées quelques fois au S. tuberosum. Le chien est-il un animal fait pour moi ? De façon générale, une truffe humide ou sèche n’est pas un indicateur fiable pour estimer vous-même la forme de votre chien. On dit souvent qu’un chien en bonne santé a la truffe fraîche et humide. La quantité de ces substances alimentaires et matières grasses peut varier d’un chocolat truffe à une autre. Une idée, une clarté traversa l’esprit de Marius ; c’était le moyen qu’il cherchait, la solution de cet affreux problème qui le torturait, épargner l’assassin et sauver la victime. Tous se retournèrent. C’était Javert. Elle le remit à son mari. Peyrade qui fit son entrée en frappant sur l’épaule de la femme de chambre. Il peut être utilisé sur tous les plats, des croûtons à la viande pour donner ce parfum unique de truffe à vos plats. Parfum et saveur: délicat champignon, moins élégant que la truffe noire précieuse

Nulle raison de se montrer froissé, si on est invité au dernier moment pour parer à une défection. Lorsque vous avez un enfant atteint d'une maladie éruptive 86 assez bénigne pour vous permettre d'aller au dîner où vous êtes priée, ne craignez pas, madame, de contrarier vos hôtes en vous excusant même au dernier moment. Inutile de dire que, pour ces grands dîners rarement donnés dans la classe bourgeoise, toutes les élégances, tous les raffinements de la table, du confort, de la bonne chère doivent être réunis; qu'il faut beaucoup de lumières (des bougies), beaucoup de fleurs, les étincellements d'une cristallerie et d'une argenterie de premier ordre et le satin damassé du plus beau linge blanc. Il n'est plus d'usage que la maîtresse de maison s'habille en Cendrillon pour ne pas éclipser les hôtes; elle doit au contraire leur faire honneur d'une jolie toilette, à moins qu'elle ne reçoive à sa table des personnes qu'elle sait dans une situation plus modeste que la sienne; en ce cas, le grand tralala serait tout à fait déplacé