Sans aucun doute, les plats à base de truffes et d'œufs sont une combinaison parfaite pour nos palais. Chez Maison Truffes Henras 1820 nous réalisons des conserves de premières et de secondes ébullitions. Nous ne saurions parler de cette affaire ici, dit le marquis en faisant signe au juge de sortir. Comme architecte, il acheva la tour Truffe noire du Périgord dôme de Florence, et fit les plans du Ponte Vecchio de cette ville. GADDI (Taddeo), peintre et architecte, né à Florence vers 1300, mort en 1352, étudia près de son père, qui était habile dans la mosaïque, et se perfectionna sous Giotto, dont il était le filleul. GAGUIN (Robert), historien, né à Collines en Artois vers 1440, mort en 1502, fut professeur de théologie, puis supérieur des Mathurins (1473), et remplit diverses missions sous Louis XI, Charles VIII et Louis XII. GACON (Franç.), poëte satirique, né à Lyon en 1667, mort en 1725, attaqua dans le style le plus grossier toutes les célébrités de son temps : J. B. Rousseau, Lamothe et Boileau même furent les principaux objets de ses diatribes. GAÏNAS, général goth au service d'Arcadius, empereur d'Orient, fit assassiner le ministre Rufin, à l'instigation de Stilicon (395) ; se fit nommer commandant de la milice romaine, suscita une révolte pour perdre Eutrope, à qui il devait tout, obtint la mort de ce nouveau ministre (399), et domina quelque temps le faible Arcadius

Il ne devait pas être plus facile de manger proprement quand on mangeait couché, surtout si l’on fait attention que plusieurs des convives portaient la barbe longue, et qu’on se servait des doigts, ou tout au plus du couteau, pour porter les morceaux à la bouche, Fraîche Tuber Brumale car l’usage des fourchettes est moderne ; on n’en a point trouvé dans les ruines d’Herculanum, où l’on a cependant trouvé beaucoup de cuillers. Par une conséquence nécessaire, les hommes qui présidèrent aux préparations de ces festins devinrent des hommes considérables, et ce ne fut pas sans raison ; car ils durent réunir bien des qualités diverses, c’est-à-dire le génie pour inventer, le savoir pour disposer, le jugement pour proportionner, la sagacité pour découvrir, la fermeté pour se faire obéir, et l’exactitude pour ne pas faire attendre. Il me semble que vous n'avez pas été d'accord avec vous-même lorsque vous avez commencé à écrire; car vous devez observer que ce que vous m'envoyez est l'histoire de la vie de mon grand-père, où il n'y a jamais eu d'histoire écrite en style épistolaire, et même vous ne le suivez pas tout à fait

Sous ce règne encore, les petites maisons et les femmes entretenues exigèrent des cuisiniers des efforts qui tournèrent au profit de la science. 134. - Arrivé maintenant au règne de Louis XVI et aux jours de la Révolution, nous ne nous traînerons pas minutieusement sur les détails des changements dont nous avons été témoins ; mais nous nous contenterons de signaler à grands traits les diverses améliorations qui, depuis 1774, ont eu lieu dans la science des festins. Il avait un fond de royalisme, auquel, malgré ses malheurs pendant la Révolution, s'ajoutait un vieux levain libéral. La science, qui était restée stationnaire pendant la domination de madame de Maintenon, continua sa marche ascensionnelle sous la régence. ’au moment où une poignée d’hommes, qui étaient venus s’établir sur les bords du Tibre, étendit sa domination sur les peuples voisins, et finit par envahir le monde. Que les servants soient beaux et bien vêtus, l’illumination parfaite ; et, pour ne rien oublier, que l’amphitryon se soit chargé d’envoyer chercher et de reconduire commodément tout le monde

En outre d'une indisposition de mon mari, légère, Dieu merci, nous venons de perdre tout dernièrement une proche parente. Nous aborderons notamment la composition des truffes, leur processus de fabrication, les différentes catégories de truffes et enfin, comment les choisir et les déguster. A la ferme, vente de truffes, huiles truffées, crèmes, conserves… Une découverte toujours passionnante à vivre. Si une partie des œufs épaissit trop vite, ôtez du feu un moment. Env. 15 min avant de servir : faites fondre le beurre dans la poêle à feu doux, couvrez bien toute la surface. Nous vivions à travers ces préparatifs dans un atmosphère féérique ! En attendant Noël, comme tous les enfants, nous étions impatients ! Chaque année, en attendant Noël, je me rappelle de ce temps avec joie. En attendant Noël, nous aimions mettre la main à la pâte en devenant ses petits aides-cuisiniers-pâtissiers ! Lorsque nous étions enfants, toute la période de l’Avent avait un goût de magie ! L’attente de Noël avait un goût particulier

Sous l'empire, le triomphe fut réservé aux empereurs et aux princes de la famille impériale; la politique des souverains remplaça cet honneur pour les généraux vainqueurs par le don de la robe et de la couronne triomphales : c'est ce que l'on appelait les insignes triomphaux. C’est à tort aussi que messieurs les critiques conservateurs voulaient effrayer les poètes prolétaires par les aspérités de la carrière littéraire ; c’est à tort qu’ils craignaient que ces travailleurs n’abandonnassent pour elle leur métier et qu’ils ne perdissent comme qui dirait ce parfum de chevalet. Elle fut ainsi nommée de ce qu'elle était habitée par trois tribus distinctes. Le triomphe fut institué par Romulus ou, selon quelques-uns, par Tarquin l'Ancien. Découverte par Colomb en 1498, elle fut occupée par les Espagnols en 1532, par les Anglais en 1595, par les Français en 1676, puis abandonnée par eux, et occupée de nouveau en 1797 par les Anglais. Truffière sauvage, cultivée. On reconnaît une truffière à la présence d'un « brûlis » caractérisé par la disparition de toute végétation adventice autour de l'arbre porteur (Lar. Curon de charrue. C’est une espèce de serpe attachée à quelque endroit de la charrue, & dont les Laboureurs se servent lorsque la terre trop humide s’attache à l’oreille de leur charue